「食べること」の進化史～培養肉・昆虫食・３Ｄフードプリンタ～ (光文社新書)

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発行元 三井誠 .

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商品基本情報

• 著者：  石川伸一
• レーベル：  光文社新書
• シリーズ名：  「食べること」の進化史～培養肉・昆虫食・３Ｄフードプリンタ～
• 発売日：  2019年05月31日
• 出版社：  光文社
• 商品番号：  4486185260001
• 言語：  日本語
• 対応端末：  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

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エディションノート

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食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。