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15.11.2020 | 歴史

「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~ (光文社新書)

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発行元 三井誠 .

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    商品基本情報

    • 著者:  石川伸一
    • レーベル:  光文社新書
    • シリーズ名:  「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~
    • 発売日:  2019年05月31日
    • 出版社:  光文社
    • 商品番号:  4486185260001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。

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